ఆలోచనతో ఆహారం (Mindful Eating) · Practice MCQs

Correct: A — మణిపూర్ – రాగి ముద్ద, కాఫీ

రాగి ముద్ద, కాఫీ కర్ణాటకకు చెందినవి; మణిపూర్‌కు పట్టికలో ఇరోంబా, ఉట్టి, సింగ్జు, కాంగ్సోయ్, బ్లాక్ టీ ఇచ్చారు. పంజాబ్‌కు చోలే భటూరే, లస్సీ; కర్ణాటకకు రాగి ముద్ద, రసం; ఆంధ్రకు పులిహోర, మజ్జిగ సరైన జతలు. కాబట్టి మణిపూర్ జతే తప్పు.

Correct: B — (i), (ii), (iii) మూడూ

భారతదేశంలో వివిధ ప్రాంతాల్లో ఆహార ఎంపిక ఆ ప్రాంతంలో పండే పంటలు, రుచి ఇష్టాలు, సంస్కృతి, సంప్రదాయాల మీద ఆధారపడుతుందని పాఠం స్పష్టంగా చెబుతుంది. కాబట్టి మూడు వాక్యాలూ సరైనవే. ఏదో ఒకటి లేదా రెండు మాత్రమే అనే ఎంపికలు అసంపూర్ణం.

Correct: C — కాలంతో పాటు ఆహారపు అలవాట్లు, వంట పద్ధతుల్లో వచ్చిన మార్పులు, వాటి కారణాలు తెలుసుకోవడం

కృత్యం 3.3లో అడిగే ప్రశ్నలు – ఇప్పటికీ ఏ ఆహారం తింటున్నారు, ఏది కొత్తది, వంట పద్ధతుల్లో ఏ మార్పులు వచ్చాయి, వాటికి కారణం ఏమిటి. అంటే సంప్రదాయ, ఆధునిక వంట పద్ధతులను పోల్చడమే లక్ష్యం. సినిమాలు, ఆదాయం, ధరలు ఈ కృత్యంతో సంబంధం లేనివి.

Correct: D — A మాత్రమే సరైనది

పూర్వం ఎక్కువగా చుల్హాపై వంట చేసేవారు – A సరైనది. కానీ ఇప్పుడు సులభం కోసం ఎక్కువ మంది ఎలక్ట్రికల్ గ్రైండర్ వాడుతున్నారు; సిల్-బట్టా చేతితో రుబ్బే పాత పద్ధతి. కాబట్టి B తప్పు. ఈ మార్పులకు సాంకేతిక అభివృద్ధి ముఖ్య కారణం.

Correct: A — పొద్దుతిరుగుడు గింజలు

గోధుమ (ధాన్యం), బంగాళాదుంప (కూరగాయ), అరటి (పండు) – ఈ మూడూ పాఠంలో కార్బోహైడ్రేట్ల మూలాలుగా ఇచ్చారు. పొద్దుతిరుగుడు గింజలు గుమ్మడి గింజలతో పాటు కొవ్వు మూలంగా ఇచ్చారు. కాబట్టి పొద్దుతిరుగుడు గింజలు భిన్నమైనది.

Correct: B — (i), (ii) మాత్రమే

సాధారణ చక్కెర ఒక రకమైన కార్బోహైడ్రేట్ – (i) సరైనది. కొవ్వు నిల్వ ఉండే శక్తి – (ii) సరైనది. కానీ కొవ్వులు మొక్కల నుండి (వేరుశనగ, కొబ్బరి, నూనెలు), జంతువుల నుండి (నెయ్యి) – రెండింటి నుండీ వస్తాయి, కాబట్టి (iii) తప్పు.

Correct: C — పాలు, పనీర్, గుడ్డు, చేపలు

పాలు, పనీర్, గుడ్డు, చేపలు, మాంసం ప్రోటీన్ జంతు మూలాలు. ఇతర సమూహాల్లోని పప్పులు, బఠాణీ, చిక్కుళ్లు, గింజలు, పుట్టగొడుగులు జంతువుల నుండి రావు. కాబట్టి 'పాలు, పనీర్, గుడ్డు, చేపలు' సమూహం మాత్రమే పూర్తిగా జంతు మూలాలతో ఉంది.

Correct: D — వేరుశనగ – ఒకే ఆహారంలో అనేక పోషకాలు ఉండవచ్చు

పట్టిక 3.3 పరీక్షల్లో వేరుశనగ ప్రోటీన్, కొవ్వు రెండింటినీ చూపుతుందని పాఠం చెబుతుంది. దీని నుండి మనం తినే ఏ ఆహారంలోనైనా ఒకటి కంటే ఎక్కువ పోషకాలు ఉండవచ్చని తెలుస్తుంది. "ప్రతి ఆహారంలో ఒకే పోషకం" అనేది తప్పు నిర్ధారణ; వెన్నలో ప్రధానంగా కొవ్వు ఉంటుంది.

Correct: A — రేచీకటి, బెరిబెరి, స్కర్వీ, రికెట్స్

విటమిన్ A లోపం – రేచీకటి; B1 లోపం – బెరిబెరి (వాపు, కాళ్లు చేతుల్లో తిమ్మిర్లు, శ్వాస ఇబ్బంది); C లోపం – స్కర్వీ (చిగుళ్ల రక్తస్రావం); D లోపం – రికెట్స్ (మెత్తటి, వంకర ఎముకలు). మిగతా ఎంపికల్లో కనీసం రెండు జతలు తారుమారయ్యాయి.

Correct: B — బెరిబెరి – చిక్కుళ్లు, గింజలు, తృణధాన్యాలు

వాపు, కాళ్లు చేతుల్లో తిమ్మిర్లు/మంట, శ్వాస ఇబ్బంది బెరిబెరి లక్షణాలు; ఇది విటమిన్ B1 లోపం. B1 మూలాలు చిక్కుళ్లు, గింజలు, తృణధాన్యాలు, విత్తనాలు, పాల ఉత్పత్తులు. స్కర్వీ లక్షణం చిగుళ్ల రక్తస్రావం, రికెట్స్ లక్షణం వంకర ఎముకలు, గాయిటర్ లక్షణం మెడ వాపు.