ఆలోచనతో ఆహారం (Mindful Eating) · Practice MCQs

Correct: C — ఆ ప్రాంత నేలలో అయోడిన్ తక్కువగా ఉండటం

ఆ ప్రాంతాల నేలలో అయోడిన్ తక్కువ కావడంతో అక్కడి ఆహారం, నీటిలో కూడా అయోడిన్ లోపించింది; దాంతో గాయిటర్ ఎక్కువైంది. ఉప్పుకు అయోడిన్ కలిపి అయోడైజ్డ్ ఉప్పు వాడటంతో లక్షణాలు తగ్గాయి. సూర్యరశ్మి లోపం విటమిన్ D కి, పండ్ల లోపం విటమిన్ C కి సంబంధించినవి.

Correct: D — బీట్‌రూట్

చార్టు 3.5లో అయోడిన్ మూలాలుగా సముద్ర నాచు, సింఘాడా (నీటి చెస్ట్‌నట్), అయోడైజ్డ్ ఉప్పు ఇచ్చారు. బీట్‌రూట్‌ను ఆకుకూరలు, దానిమ్మతో పాటు ఇనుము (Iron) మూలంగా ఇచ్చారు. అందుకే బీట్‌రూట్ అయోడిన్ మూలాల జాబితాలో సరిపోదు.

Correct: A — ఇది పోషకాలు ఇవ్వదు కానీ జీర్ణం కాని ఆహారాన్ని బయటకు పంపడానికి సహాయపడుతుంది

పీచు పదార్థం శరీరానికి ఏ పోషకమూ ఇవ్వదు, అయినా ఆహారంలో తప్పనిసరి – జీర్ణం కాని ఆహారాన్ని బయటకు పంపి మల విసర్జన సాఫీగా జరిగేలా చేస్తుంది. ఇది ప్రధానంగా మొక్కల ఉత్పత్తుల (ఆకుకూరలు, పండ్లు, తృణధాన్యాలు) నుండి వస్తుంది; శక్తి ఇవ్వదు.

Correct: B — మధ్యాహ్న భోజన పథకం (Mid Day Meal)

గోపాలన్ సర్వేలు భారత ప్రజల్లో ప్రోటీన్, శక్తి లోపాలను గుర్తించాయి. దీని ఫలితంగా ప్రభుత్వ, ప్రభుత్వ సహాయ పాఠశాలల్లో సమతుల ఆహారం అందించే మధ్యాహ్న భోజన పథకం 2002లో అమలైంది; ఇప్పుడు దాన్ని PM POSHAN అంటారు. మిగతా పథకాలను పాఠం ప్రస్తావించలేదు.

Correct: C — వెలుతురుకు ఎదురుగా పెడితే కాంతి కొద్దిగా దాని గుండా కనిపించే నూనె మరక ఏర్పడుతుంది

కొవ్వు ఉన్న ఆహారం కాగితంపై నూనె మరక వదులుతుంది; ఆ మరకను వెలుతురుకు ఎదురుగా పెడితే కాంతి కొద్దిగా దాని గుండా కనిపిస్తుంది. నీటి మరక అయితే ఆరిపోతుంది, అందుకే నీరు ఉంటే ముందు ఆరనివ్వాలి. నీలి-నలుపు పిండిపదార్థానికి, ఊదా ప్రోటీన్‌కు సూచికలు.

Correct: D — కాపర్ సల్ఫేట్, కాస్టిక్ సోడా

ప్రోటీన్ పరీక్షలో ఆహార ద్రావణానికి ముందు 2 చుక్కల కాపర్ సల్ఫేట్, తర్వాత 10 చుక్కల కాస్టిక్ సోడా ద్రావణం కలుపుతారు; ఊదా రంగు వస్తే ప్రోటీన్ ఉన్నట్లు. అయోడిన్ పిండిపదార్థ పరీక్షకు మాత్రమే. ఈ రసాయనాలు హానికరం కాబట్టి ఉపాధ్యాయుడే చేసి చూపాలి.

Correct: A — వ్యక్తి పేరు

పోషకాల అవసరం వయస్సు, లింగం, శారీరక శ్రమ, ఆరోగ్య స్థితి, జీవన విధానం మీద మారుతుందని పాఠం చెబుతుంది. అందుకే పిల్లలకు, వృద్ధులకు, క్రీడాకారులకు అవసరాలు వేరు. వ్యక్తి పేరు వంటి అంశానికి పోషక అవసరాలతో ఏ సంబంధమూ లేదు.

Correct: B — ఫోర్టిఫికేషన్ – అయోడైజ్డ్ ఉప్పు

ప్రాసెసింగ్ సమయంలో అదనపు పోషకాలు కలపడాన్ని ఫోర్టిఫికేషన్ అంటారు; అయోడైజ్డ్ ఉప్పు, కొన్ని శిశు ఆహారాలు ఫోర్టిఫైడ్ ఆహారాలని పాఠం చెబుతుంది. ఊరగాయ పెట్టడం నిల్వ పద్ధతి, ఇది పోషకాలు కలపడం కాదు. పాశ్చరైజేషన్, ఫెర్మెంటేషన్ వేరే ప్రక్రియలు.

Correct: C — ఆహార ధర, కాలుష్యం రెండూ పెరగడం

ఫుడ్ మైల్స్ తగ్గిస్తే రవాణా ఖర్చు, కాలుష్యం తగ్గుతాయి, స్థానిక రైతులకు మద్దతు లభిస్తుంది, ఆహారం తాజాగా ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది. ధర, కాలుష్యం పెరగడం ఫుడ్ మైల్స్ పెరిగినప్పుడు జరిగేది – తగ్గించినప్పుడు కాదు. అందుకే 'ఆహార ధర, కాలుష్యం రెండూ పెరగడం' లాభం కాదు.

Correct: D — ఊరగాయ పెట్టడం ఒక ఆహార నిల్వ (Preservation) పద్ధతి

పాఠం ప్రకారం ఊరగాయ ఎక్కువ కాలం పాడవకుండా ఉండటానికి కారణం నిల్వ పద్ధతి. ఉప్పు వేసి ఎండబెట్టడం, ఊరగాయ పెట్టడం (Pickling) సంప్రదాయ నిల్వ పద్ధతులు. నీరు ఎక్కువ ఉంటే ఆహారం త్వరగా పాడవుతుంది; ప్రోటీన్ నిల్వకు కారణం కాదు.