ఆలోచనతో ఆహారం (Mindful Eating) · Practice MCQs

Correct: C — శరీరం కాల్షియంను గ్రహించడానికి విటమిన్ D సహాయపడుతుంది

కాల్షియం ఎముకలు, దంతాలను బలంగా ఉంచుతుంది కాబట్టి విరిగిన ఎముక అతుక్కోవడానికి కాల్షియం ఇచ్చారు. కానీ ఆ కాల్షియంను శరీరం గ్రహించాలంటే విటమిన్ D అవసరం అని చార్టు 3.5 చెబుతుంది. రక్తం పెంచేది ఇనుము; విటమిన్ D నొప్పి మందు కాదు.

Correct: D — అపతాని తెగ – లిటిల్ రాన్ ఆఫ్ కచ్‌లో ఉప్పు తయారీ

లిటిల్ రాన్ ఆఫ్ కచ్ (గుజరాత్) లో సముద్రపు నీటి నుండి ఉప్పు తయారు చేసేది అగరియాలు అనే గిరిజన సమాజం. అపతాని తెగ అరుణాచల్ ప్రదేశ్‌కు చెందినది; వీరు టాప్యో అనే ఉప్పు తయారు చేస్తారు. ఇనుము లోపం – రక్తహీనత సరైన జత. కాబట్టి 'అపతాని తెగ – లిటిల్ రాన్ ఆఫ్ కచ్‌లో ఉప్పు తయారీ' జతే తప్పు.

Correct: A — కోయడానికి ముందే బాగా కడిగి, ఎక్కువ వేడితో ఎక్కువసేపు ఉడికించకుండా ఉండటం

ఎక్కువ వేడి వల్ల విటమిన్ C వంటి పోషకాలు వంటలో పోతాయి; కోసిన/తొక్క తీసిన కూరగాయలను కడిగితే కొన్ని విటమిన్లు కొట్టుకుపోతాయి. అయితే కడగడం తప్పనిసరి అని పాఠం చెబుతుంది. కాబట్టి కోయకముందే కడిగి, అతిగా ఉడికించకపోవడమే సరైన మార్గం.

Correct: B — (i), (ii) మాత్రమే

నీరు పోషకాలను గ్రహించడానికి సహాయపడుతుంది, చెమట, మూత్రం ద్వారా వ్యర్థాలను తొలగిస్తుంది – (i), (ii) సరైనవి. విటమిన్లు, ఖనిజాలు కొద్ది మోతాదులోనే అవసరమైనా ఆరోగ్యానికి తప్పనిసరి అని పాఠం చెబుతుంది; "ఎక్కువ మోతాదులో" అనడం తప్పు, కాబట్టి (iii) తప్పు.

Correct: C — అయోడిన్ పరీక్ష పిండిపదార్థాన్ని (Starch) మాత్రమే గుర్తిస్తుంది; చక్కెర పిండిపదార్థం కాదు

అయోడిన్ పరీక్ష పిండిపదార్థానికి మాత్రమే సూచిక. "అన్ని పిండిపదార్థాలు కార్బోహైడ్రేట్లే, కానీ అన్ని కార్బోహైడ్రేట్లు పిండిపదార్థాలు కావు" – చక్కెర కార్బోహైడ్రేట్ అయినా పిండిపదార్థం కాదు. అందుకే రంగు మారదు. చక్కెరలో కొవ్వు ఉండదు; ద్రావణం పాడవడం సాధారణ కారణం కాదు.

Correct: D — చీర బట్టకు గంజి (పిండిపదార్థం) పెట్టి ఉండవచ్చు

అయోడిన్ పిండిపదార్థంతో కలిస్తేనే నీలి-నలుపు రంగు వస్తుంది. చీరకు గంజి (బియ్యం పిండిపదార్థం) పెట్టి ఉంటే అయోడిన్ పడిన చోట నీలి-నలుపు రంగు వస్తుంది; సాక్సుల్లో పిండిపదార్థం లేదు కాబట్టి రంగు మారలేదు. ప్రోటీన్, కొవ్వు అయోడిన్‌తో ఈ రంగు ఇవ్వవు.

Correct: A — శనగలు ఆరోగ్యకరం – ప్రోటీన్, పీచు ఎక్కువ, కొవ్వు తక్కువ

వేఫర్లలో శక్తి (536 kcal) ఎక్కువ కావడానికి కారణం కొవ్వు ఎక్కువ కావడం; ప్రోటీన్, పీచు తక్కువ – ఇవే జంక్ ఫుడ్ లక్షణాలు. శనగల్లో ప్రోటీన్ దాదాపు మూడు రెట్లు, పీచు మూడు రెట్లకు పైగా ఎక్కువ, కొవ్వు చాలా తక్కువ. కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్నంత మాత్రాన జంక్ అనలేం.

Correct: B — ఆకుకూరలు, పండ్లు, తృణధాన్యాలు (పీచు పదార్థం), నీరు పెంచాలి

మలబద్ధకానికి ముఖ్య కారణం ఆహారంలో పీచు పదార్థం, నీరు లోపించడం. పీచు జీర్ణం కాని ఆహారాన్ని బయటకు పంపి మల విసర్జన సాఫీగా చేస్తుంది; ఆకుకూరలు, పండ్లు, తృణధాన్యాలు, పప్పులు దాని మూలాలు. బిస్కెట్లు, కొవ్వు పెంచడం లేదా నీరు తగ్గించడం సమస్యను పెంచుతాయి.

Correct: C — శనగ

జొన్న (Jowar), సజ్జ (Bajra), రాగి (Ragi) చిరుధాన్యాలు (Millets / Nutri-cereals). శనగ (Chana) ఒక పప్పుధాన్యం, ప్రోటీన్‌కు మూలం – ఇది చిరుధాన్యం కాదు. పాఠ్యపుస్తక అభ్యాసంలో ఇదే Odd one out ప్రశ్నగా ఇచ్చారు; సమాధానం శనగ.

Correct: D — ఇవి ఒక ప్రత్యేక వాతావరణంలో మాత్రమే పండుతాయి

చిరుధాన్యాలు వేర్వేరు వాతావరణ పరిస్థితుల్లో సులభంగా పండుతాయని పాఠం చెబుతుంది – "ఒక ప్రత్యేక వాతావరణంలో మాత్రమే" అనేది తప్పు. ఇవి భారత స్వదేశీ పంటలు, శతాబ్దాలుగా మన ఆహారంలో భాగం, విటమిన్లు, ఇనుము, కాల్షియం, పీచు ఎక్కువ – ఇవన్నీ సరైనవే.