ఆలోచనతో ఆహారం (Mindful Eating) · Practice MCQs

Correct: A — రకరకాల నేలలు, వాతావరణ పరిస్థితులు

భారతదేశం వ్యవసాయ దేశం; ఇక్కడ రకరకాల నేలలు, వాతావరణాలు ఉండటం వల్ల ప్రాంతాన్ని బట్టి పంటలు మారతాయి. ఆ పంటల మీదే సంప్రదాయ ఆహారం ఆధారపడుతుంది. భాషలు, రాజకీయ పార్టీలు పంటలను నిర్ణయించవు; పండుగలు ఆహారంపై కొంత ప్రభావం చూపినా పంటలకు కారణం కావు.

Correct: B — మజ్జిగ, కొబ్బరి నీళ్లు, పాలు

పట్టిక 3.2లో ఆంధ్రప్రదేశ్‌కు పానీయాలుగా మజ్జిగ, కొబ్బరి నీళ్లు, పాలు ఇచ్చారు. లస్సీ, ఛాఛ్ పంజాబ్‌కు; బ్లాక్ టీ మణిపూర్‌కు; కాఫీ కర్ణాటకకు చెప్పారు. ఆంధ్ర తీర ప్రాంతంలో కొబ్బరి ఎక్కువ కాబట్టి కొబ్బరి నీళ్లు సహజంగా వాడుకలో ఉన్నాయి.

Correct: C — వర్షపాతం పెరగడం

వంట పద్ధతుల మార్పులకు సాంకేతిక అభివృద్ధి, మెరుగైన రవాణా, మెరుగైన సమాచార వ్యవస్థ కారణాలని పాఠం చెబుతుంది. ఉదాహరణకు గ్యాస్ స్టవ్, గ్రైండర్ సాంకేతికత వల్ల వచ్చాయి. వర్షపాతం పంటలపై ప్రభావం చూపుతుంది కానీ వంట సాధనాల మార్పుకు పాఠం చెప్పిన కారణం కాదు.

Correct: D — చుల్హా → గ్యాస్ స్టవ్

పూర్వం ఎక్కువగా చుల్హా (కట్టెల పొయ్యి) పై వంట చేసేవారు, ఇప్పుడు గ్యాస్ స్టవ్ వాడుతున్నాం. అలాగే సిల్-బట్టా స్థానంలో ఎలక్ట్రికల్ గ్రైండర్ వచ్చింది. 'గ్యాస్ స్టవ్ → చుల్హా', 'ఎలక్ట్రికల్ గ్రైండర్ → సిల్-బట్టా' ఎంపికల్లో క్రమం తిరగబడింది; 'చుల్హా → ఎలక్ట్రికల్ గ్రైండర్' ఎంపికలో పొయ్యిని రుబ్బే సాధనంతో తప్పుగా జత చేశారు.

Correct: A — అవి శక్తినిచ్చి శరీరాన్ని వెచ్చగా ఉంచుతాయి

లడ్డూల్లో శనగపిండి/గోధుమపిండి (కార్బోహైడ్రేట్లు), నెయ్యి, గింజలు (కొవ్వులు) ఉంటాయి. ఇవి శక్తినిచ్చే ఆహారం కాబట్టి చలికాలంలో శరీరాన్ని వెచ్చగా ఉంచుతాయని పాఠం చెబుతుంది. విటమిన్ C సిట్రస్ పండ్ల నుండి, గాయిటర్ నివారణ అయోడిన్ నుండి వస్తుంది.

Correct: B — చర్మం కింద నిల్వ చేసిన కొవ్వు శక్తితో

ధ్రువపు ఎలుగుబంటి చర్మం కింద చాలా కొవ్వు నిల్వ చేసుకుంటుంది. కొవ్వు నిల్వ ఉండే శక్తి (Stored energy) కాబట్టి హైబర్నేషన్ సమయంలో అదే శక్తి వనరుగా పనిచేస్తుంది. విటమిన్ D శక్తి ఇవ్వదు; మంచు నీరు శక్తిని ఇవ్వదు; నిద్రలో అది ఆహారం తినదు.

Correct: C — కండరాలను పెంచుకోవడానికి

ప్రోటీన్లు శరీర నిర్మాణ ఆహారం; క్రీడాకారులు తమ కండరాలను (Muscles) నిర్మించుకోవడానికి వీటిని ఎక్కువగా తీసుకోవాలని పాఠం చెబుతుంది. చూపుకు విటమిన్ A, మలబద్ధకం తగ్గడానికి పీచు పదార్థం, గాయిటర్ నివారణకు అయోడిన్ అవసరం – ప్రోటీన్ పని కాదు.

Correct: D — పుట్టగొడుగులు (Mushrooms)

పుట్టగొడుగులు ఎక్కువగా చీకటి, తేమ ఉన్న ప్రదేశాల్లో పెరుగుతాయి; తినదగిన పుట్టగొడుగులు ప్రోటీన్‌కు మంచి మూలమని పాఠం చెబుతుంది. చిలగడదుంప కార్బోహైడ్రేట్ మూలం, ఉసిరి విటమిన్ C మూలం, సముద్ర నాచు అయోడిన్ మూలంగా పాఠంలో ఇచ్చారు.

Correct: A — జేమ్స్ లిండ్

పాఠంలోని కేస్ 1 ప్రకారం 1746లో స్కాటిష్ వైద్యుడు జేమ్స్ లిండ్ ఈ పరిశీలన చేశారు. నావికుల్లో చిగుళ్ల రక్తస్రావం స్కర్వీ లక్షణం; నిమ్మ, నారింజలోని విటమిన్ C దాన్ని తగ్గిస్తుంది. గోపాలన్ భారత పోషకాహార శాస్త్రవేత్త; పాశ్చర్, జెన్నర్ సూక్ష్మజీవులు, టీకాలతో సంబంధం ఉన్నవారు.

Correct: B — విటమిన్ D

సూర్యరశ్మి తగిలినప్పుడు మన శరీరం విటమిన్ D ని సహజంగా తయారు చేసుకుంటుంది. విటమిన్ D కాల్షియంను గ్రహించడానికి సహాయపడి ఎముకలు, దంతాలను బలంగా ఉంచుతుంది; లోపిస్తే రికెట్స్ వస్తుంది. A, C, B1 విటమిన్లను మనం ఆహారం ద్వారానే పొందాలి.