సమతుల ఆహారం, జంక్ ఫుడ్, ఫోర్టిఫికేషన్ (Balanced Diet and Junk Food)

Correct: A — FSSAI

FSSAI అంటే Food Safety and Standards Authority of India; ఇది భారతదేశంలో ఆహార నాణ్యతను నియంత్రించే ప్రభుత్వ సంస్థ అని పాఠం చెబుతుంది. ISRO అంతరిక్ష పరిశోధన సంస్థ, NCERT విద్యా పరిశోధన సంస్థ, ICMR వైద్య పరిశోధన మండలి – ఇవి ఆహార నాణ్యత నియంత్రణ సంస్థలు కావు.

Correct: B — పొటాటో వేఫర్లు, కార్బొనేటెడ్ పానీయాలు

జంక్ ఫుడ్‌లో చక్కెర, కొవ్వు ఎక్కువ, ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు, ఖనిజాలు, పీచు చాలా తక్కువ. పాఠం పొటాటో వేఫర్లు, క్యాండీ బార్లు, కార్బొనేటెడ్ పానీయాలను ఉదాహరణలుగా ఇచ్చింది. వేయించిన శనగల్లో ప్రోటీన్, పీచు ఎక్కువ; పండ్లు, పప్పు అన్నం ఆరోగ్యకర ఆహారం.

Correct: A — వ్యక్తి పేరు

పోషకాల అవసరం వయస్సు, లింగం, శారీరక శ్రమ, ఆరోగ్య స్థితి, జీవన విధానం మీద మారుతుందని పాఠం చెబుతుంది. అందుకే పిల్లలకు, వృద్ధులకు, క్రీడాకారులకు అవసరాలు వేరు. వ్యక్తి పేరు వంటి అంశానికి పోషక అవసరాలతో ఏ సంబంధమూ లేదు.

Correct: B — ఫోర్టిఫికేషన్ – అయోడైజ్డ్ ఉప్పు

ప్రాసెసింగ్ సమయంలో అదనపు పోషకాలు కలపడాన్ని ఫోర్టిఫికేషన్ అంటారు; అయోడైజ్డ్ ఉప్పు, కొన్ని శిశు ఆహారాలు ఫోర్టిఫైడ్ ఆహారాలని పాఠం చెబుతుంది. ఊరగాయ పెట్టడం నిల్వ పద్ధతి, ఇది పోషకాలు కలపడం కాదు. పాశ్చరైజేషన్, ఫెర్మెంటేషన్ వేరే ప్రక్రియలు.

Correct: A — శనగలు ఆరోగ్యకరం – ప్రోటీన్, పీచు ఎక్కువ, కొవ్వు తక్కువ

వేఫర్లలో శక్తి (536 kcal) ఎక్కువ కావడానికి కారణం కొవ్వు ఎక్కువ కావడం; ప్రోటీన్, పీచు తక్కువ – ఇవే జంక్ ఫుడ్ లక్షణాలు. శనగల్లో ప్రోటీన్ దాదాపు మూడు రెట్లు, పీచు మూడు రెట్లకు పైగా ఎక్కువ, కొవ్వు చాలా తక్కువ. కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్నంత మాత్రాన జంక్ అనలేం.

Correct: B — ఆకుకూరలు, పండ్లు, తృణధాన్యాలు (పీచు పదార్థం), నీరు పెంచాలి

మలబద్ధకానికి ముఖ్య కారణం ఆహారంలో పీచు పదార్థం, నీరు లోపించడం. పీచు జీర్ణం కాని ఆహారాన్ని బయటకు పంపి మల విసర్జన సాఫీగా చేస్తుంది; ఆకుకూరలు, పండ్లు, తృణధాన్యాలు, పప్పులు దాని మూలాలు. బిస్కెట్లు, కొవ్వు పెంచడం లేదా నీరు తగ్గించడం సమస్యను పెంచుతాయి.