ఆలోచనతో ఆహారం (Mindful Eating) · Practice MCQs

Correct: A — ఆ రాష్ట్రంలో పండే పంటలు

పాఠం ప్రకారం ఏ రాష్ట్రపు సంప్రదాయ ఆహారమైనా ఆ రాష్ట్రంలో పండే పంటల మీదే ఎక్కువగా ఆధారపడుతుంది. ఉదాహరణకు ఆంధ్రలో వరి పండుతుంది కాబట్టి అన్నం, ఇడ్లీ, దోశ ముఖ్య ఆహారం. జనాభా, రాజధాని, విస్తీర్ణం ఆహార రకాన్ని నిర్ణయించవు.

Correct: B — పంజాబ్

పంజాబ్‌లో మొక్కజొన్న, గోధుమ, శనగ ఎక్కువగా పండుతాయి. అందుకే మొక్కజొన్న పిండితో చేసే మక్కీ రోటీ, ఆవ ఆకుకూర సర్సోం దా సాగ్ అక్కడి సంప్రదాయ ఆహారం. కర్ణాటకలో రాగి ముద్ద, మణిపూర్‌లో ఇరోంబా, సింగ్జు, ఆంధ్రలో పులిహోర, ఇడ్లీ వంటివి ప్రసిద్ధం.

Correct: C — కులినరీ ప్రాక్టీసెస్ (Culinary practices)

వంట చేసే పద్ధతులను కులినరీ ప్రాక్టీసెస్ అంటారు. ఫోర్టిఫికేషన్ అంటే ఆహారానికి అదనపు పోషకాలు కలపడం, హైబర్నేషన్ అంటే జంతువుల శీతకాల నిద్ర, ఫుడ్ మైల్స్ అంటే ఆహారం పొలం నుండి వినియోగదారుడి వరకు ప్రయాణించే దూరం. కాబట్టి ఇవి వంట పద్ధతులను సూచించవు.

Correct: D — ఎలక్ట్రికల్ గ్రైండర్

పాఠంలోని చిత్రం 3.1లో రాతి రుబ్బే సాధనం (సిల్-బట్టా) స్థానంలో ఎలక్ట్రికల్ గ్రైండర్ వచ్చిందని చూపారు. గ్యాస్ స్టవ్ చుల్హా (కట్టెల పొయ్యి) కి బదులుగా వచ్చింది, రుబ్బే సాధనానికి కాదు. ప్రెషర్ కుక్కర్, ఫ్రిజ్ వంట/నిల్వకు సంబంధించినవి, రుబ్బడానికి కాదు.

Correct: A — గ్లూకోజ్ తక్షణ శక్తిని ఇస్తుంది

గ్లూకోజ్ ఒక కార్బోహైడ్రేట్; ఇది శరీరానికి వెంటనే శక్తిని (Instant energy) ఇస్తుంది. ఎముకలను బలపరిచేది కాల్షియం, రక్తహీనత తగ్గించేది ఇనుము, కండరాలను నిర్మించేవి ప్రోటీన్లు. అందుకే అలసిపోయిన పరుగు వీరులకు త్వరగా శక్తి కోసం గ్లూకోజ్ ఇస్తారు.

Correct: B — వేరుశనగ, బాదం, కొబ్బరి

వేరుశనగ, వాల్‌నట్, కొబ్బరి, బాదం వంటి గింజలు, గుమ్మడి, పొద్దుతిరుగుడు గింజలు కొవ్వుకు మూలాలని పాఠం చెబుతుంది. బంగాళాదుంప, చిలగడదుంప కార్బోహైడ్రేట్లకు మూలం; నిమ్మ, నారింజ విటమిన్ C కి; ఆకుకూరలు, బీట్‌రూట్ ఇనుముకు మూలాలు.

Correct: C — శరీర నిర్మాణ ఆహారం (Body-building foods)

ప్రోటీన్లు శరీర పెరుగుదలకు, దెబ్బతిన్న భాగాల మరమ్మతుకు సహాయపడతాయి కాబట్టి వాటిని శరీర నిర్మాణ ఆహారం అంటారు. శక్తినిచ్చే ఆహారం కార్బోహైడ్రేట్లు, కొవ్వులు; రక్షక పోషకాలు విటమిన్లు, ఖనిజాలు. జంక్ ఫుడ్‌లో ప్రోటీన్లు చాలా తక్కువ ఉంటాయి.

Correct: D — పప్పులు, బఠాణీలు

పప్పులు, చిక్కుళ్లు, బఠాణీలు, గింజలు ప్రోటీన్‌కు మొక్కల మూలాలు. పాలు, పనీర్, గుడ్డు, చేపలు, మాంసం జంతువుల నుండి వచ్చే ప్రోటీన్ మూలాలు. ప్రశ్న మొక్కల మూలం అడిగింది కాబట్టి పప్పులు, బఠాణీలు మాత్రమే సరైన జత.

Correct: A — విటమిన్ C

చిగుళ్ల నుండి రక్తం కారడం, గాయాలు ఆలస్యంగా మానడం స్కర్వీ లక్షణాలు; ఇది విటమిన్ C లోపం వల్ల వస్తుంది. విటమిన్ A లోపం రేచీకటి, విటమిన్ D లోపం రికెట్స్, విటమిన్ B1 లోపం బెరిబెరి కలిగిస్తాయి. ఉసిరి, జామ, నిమ్మ, నారింజ విటమిన్ C మూలాలు.

Correct: B — విటమిన్ A

విటమిన్ A కళ్లు, చర్మాన్ని ఆరోగ్యంగా ఉంచుతుంది. దీని లోపం వల్ల మసక వెలుతురులో, చీకటిలో చూపు తగ్గుతుంది (రేచీకటి), కొన్నిసార్లు పూర్తిగా చూపు పోవచ్చు. బొప్పాయి, క్యారెట్, మామిడి, పాలు విటమిన్ A మూలాలు. మిగతా విటమిన్ల లోపాలు కళ్లకు సంబంధించినవి కావు.