Free practice MCQs with answers and explanations for ఆహార కల్తీ & ఆహార నిల్వ (Food Adulteration and Preservation) in విటమిన్లు, ఖనిజ లవణాలు & పోషకాహారం (Nutrition). Tap an option to check instantly.
Correct: B — లాక్టోమీటర్
లాక్టోమీటర్ పాల సాంద్రతను కొలిచి, పాలలో నీరు కలిపారా అని తెలుసుకోవడానికి ఉపయోగపడుతుంది. బేరోమీటర్ వాతావరణ పీడనాన్ని, థర్మామీటర్ ఉష్ణోగ్రతను కొలుస్తాయి; సీస్మోగ్రాఫ్ భూకంపాల తరంగాలను నమోదు చేస్తుంది.
Revise related study notesCorrect: C — పాశ్చరైజేషన్
పాలను నిర్ణీత ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేసి సూక్ష్మజీవులను చంపే పద్ధతి పాశ్చరైజేషన్; ఇది లూయీ పాశ్చర్ పేరు మీద ఉంది. క్యానింగ్ గాలి చొరబడని డబ్బాల్లో నిల్వ చేయడం; శీతలీకరణ సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలను మాత్రమే నెమ్మదింపజేస్తుంది.
Revise related study notesCorrect: D — AGMARK
AGMARK వ్యవసాయ ఉత్పత్తుల (నెయ్యి, తేనె, ధాన్యాలు వంటివి) నాణ్యత గుర్తు. ISI (ఇప్పుడు BIS) పారిశ్రామిక ఉత్పత్తులకు సంబంధించింది; హాల్‌మార్క్ బంగారం స్వచ్ఛత గుర్తు. FSSAI ఆహార భద్రత ప్రమాణాలను నియంత్రించే సంస్థ.
Revise related study notesCorrect: D — ఆహార భద్రత, ప్రమాణాల చట్టం 2006
FSSAI (Food Safety and Standards Authority of India) ఆహార భద్రత, ప్రమాణాల చట్టం 2006 ప్రకారం ఏర్పడింది. ఇది ఆహార భద్రతా ప్రమాణాలను నియంత్రిస్తుంది. ఇతర చట్టాలు వేరే రంగాలకు సంబంధించినవి.
Revise related study notesCorrect: A — నీటిలో కరిగే విటమిన్లు
నీటిలో కరిగే విటమిన్లు (B, C) వేడికి, నీటిలో కరిగి నశిస్తాయి; ముఖ్యంగా విటమిన్ C వేడికి నశిస్తుంది. అందుకే కూరగాయలను అతిగా ఉడికించకూడదు, వండిన నీటిని పారబోయకూడదు. కొవ్వులో కరిగే విటమిన్లు నీటిలో పోవు.
Revise related study notesCorrect: C — శీతలీకరణ సూక్ష్మజీవులను పూర్తిగా చంపేస్తుంది
శీతలీకరణ (Refrigeration) సూక్ష్మజీవులను చంపదు, వాటి పెరుగుదలను నెమ్మదింపజేస్తుంది మాత్రమే. ఎండబెట్టడం, ఉప్పు-చక్కెర వాడకం, క్యానింగ్ ఆహారాన్ని నిల్వ చేసే నిజమైన పద్ధతులు.
Revise related study notesCorrect: D — ఆస్మోసిస్ (సూక్ష్మజీవుల నుండి నీరు బయటకు రావడం)
అధిక ఉప్పు లేదా చక్కెర గాఢత వల్ల ఆస్మోసిస్ ద్వారా సూక్ష్మజీవుల కణాల్లోని నీరు బయటకు పోయి అవి పెరగలేవు; అందువల్ల ఆహారం పాడవదు. మిగిలిన భౌతిక సూత్రాలకు ఈ నిల్వ పద్ధతితో సంబంధం లేదు.
Revise related study notesCorrect: A — ISI (BIS) – వ్యవసాయ ఉత్పత్తుల నాణ్యత గుర్తు
ISI (ఇప్పుడు BIS) గుర్తు పారిశ్రామిక ఉత్పత్తుల నాణ్యతకు సంబంధించింది; వ్యవసాయ ఉత్పత్తుల నాణ్యతను AGMARK సూచిస్తుంది. FSSAI ఆహార భద్రత ప్రమాణాలను నియంత్రిస్తుంది. కాబట్టి మొదటి జత తప్పు.
Revise related study notesCorrect: B — లాక్టోబాసిలస్ (పెరుగు తయారీ బ్యాక్టీరియా)
సాల్మొనెల్లా, స్టెఫిలోకోకస్ వంటి సూక్ష్మజీవులు ఆహార విషప్రభావానికి కారణమై వాంతులు, విరేచనాలు కలిగిస్తాయి; క్లాస్ట్రిడియం బొటులినమ్ కూడా ఆహార విషానికి దారితీస్తుంది. లాక్టోబాసిలస్ పాలను పెరుగుగా మార్చే ఉపయోగకరమైన బ్యాక్టీరియా.
Revise related study notes